Matcha white choco cookies

Name: Matcha white choco cookies
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 9
Cuisine: Japanese
Ingredients: 120 gram boter; 150 gram kokosbloesemsuiker; 1 ei; 1 tl vanille extract; 1 el matcha; 1 tl bakpoeder; 180 gram glutenvrij bloem; 100 gram witte chocolade

31/03/20251 minuten

DoorClaudia Damen

Zin in iets nieuws bij de koffie? Deze matcha cookies met witte chocolade zijn knapperig van buiten, chewy van binnen en hebben een subtiele, licht aardse matchasmaak. Dankzij de glutenvrije bloem en kokosbloesemsuiker zijn ze een heerlijk alternatief voor klassieke koekjes en klaar in iets meer dan een halfuur.

Glutenvrij

Makkelijk

Serves 9 cookies

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 24 minuten

Totale tijd: 34 minuten

Voedingswaarde: per portie

Calorieën

296kcal

Eiwitten

Vetten

15g

Waarvan verzadigd

Vezels

Koolhydraten

38g

Suiker

17g

Zout

Ingrediënten

120 gram boter
150 gram kokosbloesemsuiker
1 ei
1 tl vanille extract
1 el matcha
1 tl bakpoeder
180 gram glutenvrij bloem
100 gram witte chocolade

Methode

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).

Klop de boter met de suiker op tot een luchtige massa. Voeg het ei toe en meng goed door.

Voeg de vanille extract, matcha, de bakpoeder en bloem toe en meng door tot alles net gecombineerd is.

Hak de chocolade grof en voeg aan het deeg toe, meng kort door.

Schep met een ijsschep met een diameter van 5cm porties deeg. Bak per 5 af op een met bakpapier beklede bakplaat 13 minuten af, ze lopen uit tijdens het bakken.

Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats dan voorzichtig naar een afkoelrek en laat daar helemaal afkoelen.