Gluten zijn een groep eiwitten die voorkomen in bepaalde granen zoals tarwe, gerst en rogge, en zijn essentieel voor het geven van elasticiteit en structuur aan brood en andere gebakken producten. Deze eiwitten kunnen echter gezondheidsproblemen veroorzaken bij mensen met aandoeningen zoals coeliakie of glutenintolerantie, wat leidt tot symptomen zoals buikpijn en een opgeblazen gevoel.

Glutenallergie is een term die soms foutief wordt gebruikt in plaats van glutenintolerantie. Een werkelijke allergie houdt in dat het lichaam een overdreven immuunreactie heeft op een onschadelijke externe stof, maar dit is niet het geval bij glutenintolerantie. Bij glutenintolerantie, correcter aangeduid als coeliakie, produceert het lichaam antilichamen in reactie op gluten, een eiwit in bepaalde granen. Deze antilichamen veroorzaken schade aan de darmwand, in tegenstelling tot een eenvoudige allergische reactie

Gluten zijn natuurlijke bestanddelen van bepaalde granen, waaronder tarwe, gerst en rogge. Hierdoor bevatten producten gemaakt van deze granen, zoals de meeste broodsoorten, pasta, crackers, gebak, koekjes en bier, gluten. Dit geldt ook voor voedingsmiddelen die zijn afgeleid van deze granen, zoals spelt, bulgur en couscous. Daarnaast worden gluten vaak gebruikt als bindmiddel in sauzen en soepen. Er zijn echter tegenwoordig veel glutenvrije alternatieven beschikbaar.

Als je vegan eet, kies je voor geheel plantaardig eten. Veganisten eten net als vegetariërs geen vlees en vis, maar gaan nog een stapje verder: vegans consumeren ook geen eieren, zuivelproducten (zoals melk, kaas, boter of yoghurt) en honing.

Er zijn tal van redenen om te kiezen voor een plantaardig dieet of een volledige vegan lifestyle. Zo is een plantaardig dieet ten eerste goed voor het dierenwelzijn. Vroeger werden de meeste mensen dan ook vegan voor de dieren, maar tegenwoordig wordt ook het klimaat steeds vaker genoemd. Daarnaast kan ook je eigen gezondheid een reden zijn om te kiezen voor een vegan dieet. Onderzoek toont aan dat een uitgebalanceerd plantaardig voedingspatroon verschillende gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Wel loop je als je vegan eet een groter risico dat je niet alle voedingsstoffen die je nodig hebt binnenkrijgt, dus is het extra belangrijk om hier goed op te letten.

Als je kiest voor een plantaardig dieet, is het belangrijk dat je niet alleen dierlijke producten weglaat, maar er ook iets anders voor in de plaats neemt. Zo voorkom je dat je tekorten oploopt. Vegans moeten met name opletten voor een vitamine B12-tekort. 

Bij een koolhydraatbeperkt dieet consumeer je, afhankelijk van je gewicht, minder dan 130 gram koolhydraten per dag. Een dergelijk dieet vermindert de koolhydraatinname, waardoor je meer energie uit eiwitten en vetten haalt.

Studies tonen aan dat een dieet met weinig koolhydraten effectief is voor snelle en veilige gewichtsafname. Een extra voordeel van een koolhydraatarm regime is de stabilisering van de bloedsuikerspiegel, wat helpt bij het verminderen van hongergevoelens en het sneller bereiken van het streefgewicht. Verder bevat een koolhydraatarm dieet vaak meer eiwitten. Eiwitten zorgen voor een langer verzadigd gevoel, waardoor je minder snel honger hebt en minder geneigd bent om ongezonde snacks zoals chocoladerepen of chips te eten.

Snacks die geen of zeer weinig koolhydraten bevatten zijn vaak gebaseerd op eiwitten, vetten, of een combinatie van beide. Voorbeelden zijn noten en zaden, kaas, olijven, avocado en yoghurt of kwark zonder toegevoegde suikers. Lees altijd goed de etiketten, want sommige producten kunnen verborgen koolhydraten bevatten. 

Het ketogeen dieet kenmerkt zich door een lage inname van koolhydraten, waarbij dagelijks niet meer dan 50 gram koolhydraten wordt geconsumeerd. Normaal gesproken gebruikt het lichaam koolhydraten als primaire en snelste bron van energie. Echter, bij het ketogeen dieet zijn koolhydraten beperkt beschikbaar, wat leidt tot een omschakeling van het lichaam om vetten als voornaamste energiebron te gebruiken. Dit proces van vetverbranding genereert bepaalde zuren, de zogenaamde ketonen, vandaar de naam ‘ketogeen dieet’.

Een kenmerkend voordeel van dit dieet is dat het niet gepaard gaat met het gebruikelijke hongergevoel dat veel andere diëten wel veroorzaken. Dit komt doordat de inname van koolhydraten beperkt is, wat leidt tot een stabielere bloedsuikerspiegel en daardoor minder snel honger. Bovendien bevat het ketogeen dieet veel eiwitten, die bijdragen aan een vol gevoel. Dit maakt het ketogeen dieet vaak gemakkelijker vol te houden dan een dieet met weinig calorieën.

Het ketogeen dieet richt zich voornamelijk op het eten van producten die rijk zijn aan eiwitten en vetten. Voorbeelden hiervan zijn natuurlijke oliën en vetten, verschillende soorten vis en vlees, noten en zaden, diverse groenten, kaas, avocado's en eieren. Binnen dit dieet is er ook ruimte voor beperkte consumptie van rood fruit, mosterd, pesto en zaden. Af en toe een klein stukje pure chocolade of een glas wijn is toegestaan, mits de totale dagelijkse inname van koolhydraten de 50 gram niet overschrijdt.

Suikervrij eten houdt in dat je de inname van suikers, zowel toegevoegde als natuurlijke, beperkt of vermijdt. Dit kan variëren van het strikt vermijden van alle suikers, inclusief die in fruit en honing, tot het simpelweg uitsluiten van toegevoegde suikers in bewerkte voedingsmiddelen en zoetigheden.

Het effect van suiker op ons lichaam blijft een punt van discussie in de wetenschap. Overmatige suikerinname wordt in verband gebracht met directe (zoals verminderde insulinegevoeligheid) en indirecte (zoals gewichtstoename) risico's op hart- en vaatziekten en diabetes type 2, hoewel er een gebrek is aan langdurige, gecontroleerde studies om definitieve conclusies te trekken. Het is belangrijk te benadrukken dat suikers niet essentieel zijn voor het menselijk lichaam.

Het is mogelijk om een dieet te volgen dat geen toegevoegde suikers bevat, maar het is vrijwel onmogelijk en ook niet aanbevolen om een dieet te volgen dat volledig vrij is van alle vormen van suikers. Dit komt doordat suikers van nature voorkomen in veel voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, granen en zuivelproducten.