Kokosbloesemsuiker

Kokosbloesemsuiker (ook wel kokossuiker of kokospalmsuiker genoemd) is, zoals de naam al verraad, een suiker afkomstig van de bloesem van de kokospalm. Kokosbloesemsuiker wordt gezien als een gezonder alternatief voor tafelsuiker, omdat het een ongeraffineerde suiker is en een lagere glycemische index (GI) waarde heeft dan normale suiker.

Ongeraffineerde suiker wordt niet in een fabriek bewerkt, waardoor de voedingstoffen worden behouden. Het verschil tussen ongeraffineerde suiker en geraffineerde suiker is vaak te zien aan de kleur. Geraffineerde suiker heeft vaak een witte kleur en ongeraffineerde suiker een bruine kleur.

Kokosbloesemsuiker wordt gemaakt van de nectar van de kokosbloesem. De nectar wordt verkregen door het maken van kleine sneetjes in de bloem van de kokospalm. Hierdoor komt de nectar vrij en kan deze worden verzameld. Het sap wordt vervolgens gekookt, zodat het water verdampt. Het eindproduct is een heerlijke rijke suiker.

Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index dan tafelsuiker. De glycemische index geeft aan hoe snel koolhydraten in het bloed worden opgenomen. Een lagere GI-waarde zorgt ervoor dat koolhydraten langzamer in het bloed worden opgenomen, wat voor een stabielere bloedsuikerspiegel zorgt. Kokosbloesemsuiker heeft een GI van 35. Dit is een stuk lager dan tafelsuiker, dat een GI van 65 heeft. Het vervangen van tafelsuiker door kokosbloesemsuiker kan hierdoor voor minder pieken in je bloedsuikerspiegel zorgen.

Kokosbloesemsuiker heeft een lichte karamelachtige smaak en een textuur die vergelijkbaar is met die van bruine suiker. Kokosbloesemsuiker is even zoet als normale suiker en kan daarom als 1 op 1 alternatief voor tafelsuiker gebruikt worden. Kokossuiker lost goed op in koffie, thee en andere dranken en is heerlijk in koekjes, cakes en andere baksels.