Erythritol

Erythritol (E968) is een natuurlijke zoetstof die voornamelijk wordt gebruikt als suikervervanger. De zoetstof komt van nature voor in fruit en gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kaas, wijn en sojasaus. Erythritol werd in 1848 ontdekt door de Schotse scheikundige John Stenhouse.

Erythritol behoort tot de familie van suikeralcoholen, ook wel polyolen genoemd. Polyolen komen van nature voor in groente, fruit en gefermenteerde voedingsmiddelen. De voordelen van suikeralcoholen zijn hun zoetheid in combinatie met een laag caloriegehalte. Erythritol is de enige 100% natuurlijke polyol en wordt gewonnen via natuurlijke fermentatie van glucose. Daarnaast is erythritol ook de enige polyol die geen calorieën bevat. Dat erythritol geen calorieën bevat én dat het een 100% natuurlijk zoetstof is, is de reden dat erythritol steeds populairder wordt.

Erythritolpoeder heeft een iets lagere zoetkracht dan tafelsuiker (60-80%), maar bevat geen calorieën en heeft ook geen effect op je bloedsuikerspiegel. Dit maakt erythritol een ideale suikervervanger voor iedereen die een suikervrij, koolhydraatarm of keto-dieet volgt. En natuurlijk voor iedereen die simpelweg zijn of haar suikerinname wil verminderen.

Daarnaast is erythritol ook tandvriendelijk. De zoetstof niet kan worden gemetaboliseerd door de bacteriën in de mond. In tegenstelling tot tafelsuiker draagt erythritol hierdoor niet bij aan tandbederf.

Erythritol wordt al sinds 1990 gebruikt als natuurlijke zoetstof in vele voedingsmiddelen in landen zoals Amerika, Japan, Canada, Brazilië en Australië. In 2003 werd erythritol ook als veilig beoordeeld door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA). Sinds die tijd mag erythritol ook gebruikt worden als zoetstof in voedingsmiddelen binnen Europa.