Aanbevolen gebruik:
De benodigdheden voor speculaaskoekjes of speculaasbrokken:
500 gr bloem, 325 gr boter, 225gr bruine basterdsuiker, 30 gr geschaafde amandelen, 5 theelepels bakpoeder, 20 gr speculaarkruiden van Jacob Hooy, 1 theelepel zout, 1 ei.
Voorbereiding: Meng de bloem, bruine basterdsuiker, speculaaskruiden, bakpoeder en zout in een kom. Voeg boter toe en maak het fijn met een vork tot het een soepele deegbal is.
Speculaasjes: Rol het deeg uit op een beboterde speculaasplank. Overtollig deeg verwijderen en de speculaasjes op een beboterd bakblik leggen. Strooi eventueel de geschaafde amandelen erover. Bakken in een voorverwarmde over. (150-170 C / gasover: stand 2 of 3. Bakstand 20 à 25 minuten).
Speculaasbrokken: Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en leg het op een beboterde bakplaat. Strooi eventueel de geschaafde amandelen erover. Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei. Bakken in een voorverwarmde over. (150-170 C / gasover: stand 2 of 3. Bakstand 40 à 45 minuten).
Ingrediënten:
Kaneel, Nootmuskaat, Kruidnagel pigment, Gember, Koriander, Foelie, Kardemom.
