Holland & Barrett Tijgernotenmeel Bio (400gr)

• Zoete, nootachtige smaak
• Vezelrijk
• Past in een glutenvrij dieet en paleo dieet

Tijgernotenmeel wordt ook wel chufameel genoemd. Het meel wordt gemaakt van de wortelknollen van een grasachtige plant. Deze wortelknollen worden ook wel aardamandelen of chufaknolletjes genoemd. Tijgernotenmeel wordt gemaakt van gemalen aardamandelen. Het kan voor allerlei (glutenvrije) gerechten gebruikt worden en heeft een zoete, nootachtige smaak. Chufa groeit in westelijk Afrika, maar wordt ook verbouwd in bijvoorbeeld Spanje. Leuk om te weten: chufa groeit ook in Nederland, maar wordt hier vaak als onkruid gezien. De plant groeit het beste op een moerasachtige bodem.

Is tijgernotenmeel gezond?

Tijgernotenmeel is met name gezond door het hoge gehalte aan vezels. Per 100 gram bevat tijgernotenmeel namelijk 17 gram vezels. Omdat het wat zoeter is, bevat tijgernotenmeel ook wat suiker. Als je suikerarm of koolhydraatarm wilt eten, is dit een aandachtspuntje. Tijgernotenmeel is glutenvrij en is een goede afwisseling (of combinatie) met glutenvrije melen zoals amandelmeel. Verder past tijgernotenmeel goed in het paleo dieet. In dit dieet wordt de voeding van onze voorouders als basis genomen: groente, fruit, vlees, vis en noten.

Bakken met tijgernotenmeel

Als je gaat bakken met tijgernotenmeel is het slim om er rekening mee te houden dat dit meel je gerecht wat droger kan maken. Het is daarom belangrijk om wat extra vocht of vet te gebruiken. Tijgernotenmeel is daarnaast wat zoet qua smaak. Ter vergelijking: het is iets zoeter dan bijvoorbeeld amandelmeel.

Tijgernotenmeel ofwel chufameel is erg geschikt om koekjes, brownies, pannenkoeken, taart, wraps, pap en cake mee te maken. Je kunt er bijvoorbeeld goed speculaas, taaitaai en kaneelkoekjes mee bereiden. Chufameel kun je ook gebruiken voor een lekker Spaans zomerdrankje: Horchata de Chufa. Dit drankje heeft gemalen tijgernoten als basis, samen met suiker en wat kaneel. Een voordeel van tijgernotenmeel is dat je de nootjes niet meer hoeft te malen met je keukenmachine, zoals in het oorspronkelijke recept staat. Dat scheelt weer!

Tijgernotenmeel kopen

Tijgernotenmeel is een uitstekende basis voor allerlei gebakjes en gerechten. Bij Holland & Barrett kun je tijgernotenmeel kopen om lekker en glutenvrij mee te bakken. Bovendien hebben we regelmatig fijne acties, zodat je voordelig kunt bestellen.

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie kJ / kcal	1843 kJ / 440 kcal
Vet	25 g
waarvan verzadigd	5,3 g
Koolhydraten	42 g
waarvan suikers	16 g
Vezels	17 g
Eiwit	4 g
Zout	0,05 g