Holland & Barrett Edelgistvlokken

Hou je van kaas, maar wil je eens een plantaardig alternatief proberen? Dan kan de licht ‘kazige’ smaak van edelgistvlokken (nutritional yeast) een leuke afwisseling zijn. Breng je soep, salade of pasta op smaak met dit veelzijdige vegan ingrediënt dat eigenlijk in elke keukenkast thuishoort.

Edelgistvlokken hebben dezelfde basis als bier- of bakkersgist. Met dat verschil dat edelgist door een warmtebehandeling wordt gedeactiveerd en er dus geen fermentatie volgt. Het resultaat: geen vorming van alcohol en geen rijsproces zoals bij brood, maar smaakvolle vlokken die tal van gezondheidsvoordelen bieden. Zo zijn edelgistvlokken rijk aan vitamine B1, B2, B6 en foliumzuur.

Dat maakt van edelgistvlokken de ideale toevoeging op een (gedeeltelijk) vegan of plantaardig dieet. Dat een portie edelgist minder calorieën bevat dan een klassiek plakje kaas, is natuurlijk ook mooi meegenomen. Edelgist wint daarom steeds meer aan populariteit.

Door de toenemende populariteit wordt er in heel wat keukens vaker met edelgistvlokken geëxperimenteerd. En dat levert verrassende combinaties op. Wij selecteerden alvast 5 creatieve manieren om edelgistvlokken in je gerechten te verwerken:

• In je soep
  Je favoriete soep nog wat extra smaak geven? Een eetlepel edelgistvlokken is al voldoende om er een lekkere, romige smaak aan toe te voegen. Bovendien boost je zo ook de voedingswaarde van je soep. Let wel: warm edelgistvlokken nooit op tot boven de 100 graden, want op die temperatuur verliezen ze hun gezondheidsvoordelen.


• Vegan kaas
  Maak met edelgistvlokken je eigen, vegan kaas. Met wat edelgistvlokken, noten en olie is het zo gefixt! Makkelijk te maken, lekker, voedzaam en niet duur: vegan kaas heeft niets dan voordelen en is bijna niet van de echte te onderscheiden. Ontdek ons recept voor vegan Parmezaanse kaas.


• Op pizza
  Vervang de kaas op je huisgemaakte pizza eens door edelgistvlokken en creëer een lekker vegan alternatief. Vooral op pizza’s met een dunne bodem voegen edelgistvlokken dat extraatje toe.


• Op je popcorn
  Ga tijdens je filmavondje voor een snack die laag is in calorieën en vet door op je popcorn voor een topping met edelgistvlokken te kiezen. Super makkelijk én lekker.


• In pasta
  Wat dacht je van een vegan pastasausje dat heerlijk naar kaas smaakt? Met wat olijfolie, bloem, sojamelk, peper, zout en edelgistvlokken heb je zo het vegan alternatief voor carbonarasaus.