Holland & Barrett Bananenmeel (400gr)

Holland & Barrett Bananenmeel is een 100% puur meel en heel geschikt voor verschillende zoete baksels, maar ook hartig. Wat dacht je bijvoorbeeld van bananenbrood, pannenkoeken of cupcakes of verwerk het in soepen en sauzen om ze een beetje "body" te geven.

Je zou denken dat het meel naar banaan smaakt en zoet is, maar niets is minder waar. Bananenmeel heeft een vrij neutrale, licht nootachtige smaak.

Het meel bestaat uit een zetmeel dat in het lichaam wordt herkend als een vezel. Het heeft een lage glycemische index, oftewel het geeft geen enorme pieken in de bloedsuikerspiegel. Ander voordeel: het bevat een stuk minder calorieën dan bijvoorbeeld amandelmeel. Een prima glutenvrij alternatief dus!

Holland & Barrett Bananenmeel is gemaakt van onrijpe, groene bakbananen die verbouwd worden in Ecuador en Colombia.

Recept Bananenbrood met bananenmeel

Ingrediënten:
- 4 bananen
- 4 eieren
- 50 gr boter of kokosolie (gesmolten)
- 86 gram bananenmeel
- snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1-1,5 theelepel kaneel
- eventueel toppings als noten, rozijnen, cacaonibs of kokossnippers

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakeblik in. Prak de bananen en meng met de geklutste eieren. Roer het bananenmeel en het zout erdoor, gevolgd door de boter, baking soda en kaneel. Voor een chocolade variant roer je nu de cacaonibs en eventueel noten, rozijnen en pitten door het beslag. Giet het vervolgens in de cakevorm en bestrooi eventueel nog met de toppings. Zet de cake voor 30-35 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.