Stevia

Stevia (Stevia rebaudiana) of honingkruid is een plant die van oorsprong uit subtropisch en tropisch Zuid- en Centraal-Amerika komt. Stevia komt nog in het wild voor op de hoogvlakte in het grensgebied tussen Brazilië en Paraguay. De plant wordt daar door de lokale bewoners al eeuwenlang gebruikt als zoetmiddel voor thee en in kruidenextracten (tisane).

Deze zoetstof (steviolglycosiden) wordt geëxtraheerd uit de blaadjes van de plant. Het zoetmiddel is 200 tot 300 keer zoeter dan suiker maar bevat geen calorieën. Gebruik  Stevia voor de bereiding van thee en van kruiden- of fruitinfusies bedoeld als zoet of smaakstof.

Wat is stevia?

Stevia is een natuurlijke zoetstof die gewonnen wordt uit het blad van de steviaplant. De steviaplant (Stevia rebaudiana Bertoni) behoort tot de familie van de Asteraceae, waartoe ook de zonnebloem en paardenbloem behoren. De plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar hij al meer dan 1500 jaar wordt gebruikt door de inheemse bevolking van Paraguay en Brazilië voor het zoeten van lokale kruidentheeën. Het blad van de steviaplant is van nature zoet door de aanwezige stevioglycosiden, waaronder Rebaudioside (Reb A.), deze unieke zoetstof is 200 tot 300 keer zoeter dan normale tafelsuiker.

Tegenwoordig wordt de steviaplant ook verbouwd in Japan en China. In Japan wordt stevia al sinds de jaren 70 van de vorige eeuw gebruikt als natuurlijke vervanging van kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine en cyclamaat.Tegenwoordig wordt stevia ook steeds vaker gebruikt in voedingsmiddelen en frisdranken (waaronder cola).

Stevia suiker

Stevia is de laatste jaren enorm populair geworden doordat het, in tegenstelling tot andere zoetstoffen, een natuurlijke zoetstof is die geen suiker en calorieën bevat. Stevia is te gebruiken zoals je ook tafelsuiker gebruikt. Deze suikervervanger is uitermate geschikt om toe te voegen in bijvoorbeeld koffie, thee, yoghurt, kwark, smoothies en bakproducten.

Stevia kopen

Stevia is verkrijgbaar in verschillende soorten en maten. Je hebt stevia druppels, stevia zoetjes en stevia poeder. Daarnaast is vloeibare stevia verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals chocolade en vanille. Een heerlijke manier om het leven wat zoeter te maken zonder calorieën!