Manuka honing is een speciaal soort honing, gemaakt door bijen die zich voeden met de nectar uit een bloem van de Manuka struik. Het wordt gebruikt als alternatieve zoetstof, maar ook als luxueus ingrediënt in (DIY) cosmetica.

Manukahoning wordt zo genoemd omdat het gemaakt wordt van de nectar van de bloemen van de Manuka struik. Alleen honing die gemaakt is van deze plant kan geclassificeerd worden als Manuka honing.

Manukahoning bevat een hoge concentratie methylglyoxal (MGO). De stof DHA, die van nature door de Manuka struik wordt geproduceerd, wordt opgeslagen in de nectar. Deze ondergaat vervolgens een reactie waarbij MGO wordt gevormd. Manuka honing is ook een alternatief voor geraffineerde suiker en kunstmatige zoetstoffen en kan onder andere gebruikt worden om eten en drinken te zoeten. Manuka is een geweldig ingrediënt om in de winter in de kast te hebben.

Het MGO-niveau op een potje manukahoning verwijst naar de concentratie van MGO die in de honing zit. Hoe hoger het getal in de MGO-beoordeling, hoe "sterker" de honing is.

Je kunt manukahoning gebruiken in ruil voor gewone honing, als onderdeel van een gezond en evenwichtig dieet. Wanneer je manukahoning verwarmt, verliest het een deel van de werkzame stoffen.

Manukahoning wordt omwille van z'n eigenschappen ook vaak op de huid gebruikt, bijvoorbeeld als ingrediënt in DIY verzorgingsproducten.

Nee, omdat het door bijen wordt geproduceerd is manukahoning niet geschikt voor veganisten. Manukahoning is wel geschikt voor vegetariërs.