Proteïne pannenkoeken

06/01/20233 minuten

Wil je lekker ontbijten en tegelijkertijd zeker weten dat je voldoende proteïne binnenkrijgt? Probeer dan eens ons proteïne pannenkoeken recept. We maken deze pannenkoeken met erwteneiwitpoeder van Pulsin, havermout en banaan. Zo krijg je naast al die proteïne ook vezels, vitamines en langzame koolhydraten binnen. Beleg je proteïne pannenkoeken met gezonde toppings zoals vers fruit, yoghurt, noten en zaden. Wil je de pannenkoeken extra zoet? Wij gebruikte Good Good Sweet Like Sugar als suikervrije topping.

Vegetarisch

Lactosevrij

Makkelijk

Serves 4 pannenkoekjes (voedingswaarde per portie van 4)

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Voedingswaarde: per portie

Calorieën

451kcal

Eiwitten

28g

Vetten

16g

Waarvan verzadigd

Vezels

Koolhydraten

46g

Suiker

21g

Zout

Ingrediënten

1 banaan
1 ei
30 gram havermout of havermeel
20 gram Pulsin plantaardige erwtenproteïne
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
5 eetlepels plantaardige melk
1 theelepel kaneel of koekkruiden
snuf zout
kokosolie om in te bakken
Optionele topping: Good Good Sweet Like Syrup of Maple syrup

Methode

Doe alle ingrediënten behalve de kokosolie in een blender of pureer met een staafmixer. Het beslag mag iets dikker zijn dan normaal pannenkoekbeslag. Lijkt het te dik? Voeg dan wat extra plantaardige melk toe

Smelt een beetje kokosolie in een pan op middelhoog vuur

Schep 1/4 van het beslag in de pan en draai om als de onderkant bruin wordt. Als je een grotere pan gebruikt kan je 2 of 3 pannenkoekjes tegelijkertijd maken. Laat de pannenkoekjes nog ongeveer 1 minuut garen nadat je ze hebt omgedraaid

Serveer warm met je favoriete toppings!