Curcuma (kurkuma) ook wel koenjit of geelwortel genoemd, is een specerij gewonnen uit de plant Curcuma Longa en verwant aan gember.

Je kunt curcuma gebruiken in Oosterse gerechten als smaakmaker. Het wordt ook wel gebruikt om rijst geel te kleuren, als goedkopere variant op saffraan, vandaar ook de bijnaam Indische saffraan.

Curcuma wordt ook veel gebruikt in de Indiase Ayurveda.