Holland & Barrett Xanthaangom is een natuurlijke bakverbeteraar die de viscositeit (stroperigheid) van een (glutenvrij) baksel verbetert.

Het vervangt eigenlijk de functie van gluten. Xanthaangom heeft weinig tot geen smaak en ontstaat door fermentatie met behulp van de Xanthomonas Campestris bacterie uit suiker en melasse.

Naast het toevoegen aan baksels is xanthaangom ook heel goed te gebruiken voor het verdikken van vloeistoffen en/of sauzen.

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie kJ / kcal	832 kJ / 203 kcal
Vet	0.2g
Waarvan verzadigd	0.1g
Koolhydraten	78.1g
Waarvan suikers	<0.1g
Vezels	62.2g
Eiwit	3.3g
Zout	0.9g