Zin in comfortfood, maar dan plantaardig? Deze vegan pizza is knapperig, rijk van smaak en verrassend makkelijk te maken. Met een zelfgemaakt deeg, romige pesto, edelgistvlokken en een frisse topping van spinazie en artisjokharten zet je in no-time een heerlijke pizza op tafel. Perfect voor een doordeweekse traktatie of een gezellig etentje.
Vegan
Makkelijk
Serves 3 porties
Bereidingstijd: 2 uur
Kooktijd: 1 minuten
Totale tijd: 2 uur 1 minuten
Voedingswaarde: per portie
Calorieën
52.35kcalEiwitten
7.05gVetten
0.75gWaarvan verzadigd
0.15gVezels
3gKoolhydraten
5.85gSuiker
0.15gZout
0.0375gIngrediënten
- 4 gram gist
- 4 gram gist 1 el olijfolie (+extra voor het het deeg voordat de pizza de oven in gaat)
- 1 el maple syrup
- 250 gram patentbloem
- 5 gram zout
- 6 el vegan pesto
- 3 el edelgistvlokken
- 200 gram spinazie
- 1 blik artisjok harten
Methode
1
Meng voor het deeg 160 ml lauwwarm water met de gist, olijfolie, maple syrup, de patentbloem en het zout tot een egaal deeg. Laat dit rijzen tot het deeg verdubbeld is in formaat, dit duurt ongeveer een uur.
2
Verdeel het deeg in 3 gelijke porties. Maak van elke portie een bolletje en laat dit nog eens 45 minuten rijzen.
3
Verwarm intussen de oven voor op 250 graden (hetelucht).
4
Rek/rol een bol deeg uit tot een pizza van ongeveer 25cm in diameter. Smeer in met 2 el vegan pesto, een el edelgistvlokken en verdeel 1/3 van de spinazie en artisjokharten hier overheen. Schenk een beetje olifolie over de rand en schuif de pizza de oven in. Bak 5 tot 8 minuten af in de oven, tot het deeg goudbruin is.
5
Herhaal met de rest van het deeg. Garneer de pizza optioneel met wat extra van de edelgistvlokken en/of wat chilivlokken.
